Diet untuk kolesterol tinggi

Diet dengan kolesterol tinggi dengan sendirinya biasanya tidak memberikan kesan yang diingini, ia hanya membantu dalam kombinasi dengan mengambil ubat. Walau bagaimanapun, tanpa itu, rawatan tidak akan berfungsi.

Apabila menyusun menu, perlu mengambil kira bukan sahaja tahap kolesterol dalam darah seseorang, tetapi juga jantina dan umurnya. Anda tidak perlu meninggalkan diet sedemikian, kerana dalam kes ini anda perlu mematuhi diet terapeutik sepanjang hayat anda.

Apakah maksud kolesterol tinggi?

Kolesterol (kolesterol) adalah steroid yang penting untuk tubuh manusia. Ia memainkan peranan penting dalam metabolisme lipid, terlibat dalam pengeluaran hormon. Bahan ini terdapat dalam semua sel badan, walaupun di dalam otak. Namun, keadaan ini berbahaya apabila paras kolesterol meningkat.

Pengangkutan molekul kolesterol ke tisu dijalankan dengan bantuan protein. Mereka terdiri daripada beberapa jenis:

• Lipoprotein ketumpatan tinggi (HDL). Ini adalah apa yang dipanggil kolesterol "baik". Mereka mengambil lebihan lemak, mengangkutnya ke hati, di mana ia diproses menjadi asid hempedu, yang kemudiannya dikumuhkan melalui usus.
• Lipoprotein ketumpatan rendah (LDL). Ini adalah kolesterol "buruk". Mereka menghantar molekulnya ke tisu. Dengan tahap LDL yang tinggi, lebihan bahan ini dimendapkan, membentuk plak, yang membawa kepada penyakit kardiovaskular.
• Lipoprotein ketumpatan sangat rendah (VLDL). Mereka dianggap jenis yang paling berbahaya, kerana ia mengangkut lemak seperti trigliserida dari hati ke tisu.

Jika anda memerlukan diet rendah kolesterol, ini bermakna seseorang itu mempunyai tahap LDL yang tinggi dan kolesterol "buruk" yang perlu dikurangkan.

Asas Diet

Diet hipokolesterol dengan tahap kolesterol yang tinggi diperhatikan sepanjang hayat. Ini bukan diet bebas kolesterol sepenuhnya, kerana adalah mustahil untuk mengeluarkan semua makanan yang mengandungi kolesterol daripada diet. Kajian terbaru menunjukkan bahawa jika anda mengecualikan sepenuhnya, keadaan akan membawa kepada gangguan neurologi dan endokrin.

Prinsip asas pemakanan pemakanan:

• Makan sekurang-kurangnya 400 g buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari. Bahagian mereka malah boleh ditingkatkan. Sayuran berkanji seperti kentang dan labu dibenarkan untuk dimakan, tetapi dalam kuantiti terhad, tidak melebihi norma yang diterima secara fisiologi. Beban kolesterol mereka rendah, tetapi ia mengandungi karbohidrat.
• Penggunaan protein sayuran dengan mengorbankan kekacang, jika tiada penyakit buah pinggang.
• Pemakanan pecahan, di mana jumlah makanan dibahagikan kepada 5-6 hidangan. Ini akan membantu memastikan saliran pundi hempedu.
• Hadkan pengambilan garam kepada 5 g sehari.
• Pengecualian makanan jeruk, masin dan salai, soda manis.
• Penggunaan gula pada tahap 5 sudu teh. dalam sehari. Jumlah itu dipertimbangkan secara keseluruhan, dengan semua minuman dan hidangan.
• Kawalan berat badan.

Jika perlu, anda boleh menghabiskan hari berpuasa sayur-sayuran, epal atau kefir. Apabila berat badan berlebihan, mulakan dengan keju kotej atau diet rendah kolesterol buah-buahan dan sayur-sayuran, dan kemudian beralih kepada pelan pemakanan anti-kolesterol.

Produk Terlarang

Diet penurun LDL standard mengehadkan atau menghapuskan sepenuhnya makanan kaya lemak. Yang dilarang termasuk:

• daging dan ikan berlemak;
• jeroan;
• krim dan susu lemak;
• marjerin.

Hanya kerana ini, anda boleh mengurangkan tahap kolesterol sebanyak 10-15%. Kadang-kadang diet pun tak perlu. Ia cukup untuk menolak produk yang disenaraikan, masukkan dalam menu untuk setiap hari lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, ikan dan makanan laut, lemak sayuran.

Apabila menyusun diet, penting untuk diingat bahawa untuk menurunkan kolesterol, tidak perlu sepenuhnya mengecualikan lemak. Perkadaran mereka ditentukan secara individu, bergantung kepada keparahan penyakit. Kadang-kadang ia perlu dikurangkan sebanyak 20%, tetapi biasanya sekatannya tidak begitu ketara. Minyak sayuran juga harus digunakan dengan berhati-hati, tidak lebih daripada biasa, kerana ia menyumbang kepada pengumpulan bahan berbahaya dalam badan.

Dengan paras gula yang tinggi, kurangkan jumlah karbohidrat. Tetapi dengan berat badan normal dan paras glukosa, anda boleh meningkatkan sedikit bahagian karbohidrat kompleks untuk membekalkan badan dengan tenaga.

Untuk mengurangkan kandungan lemak dan kolesterol dalam menu harian, anda mesti mengikuti peraturan berikut:

• lemak dipotong dari daging, kulit semestinya dikeluarkan dari ayam;
• sayur-sayuran tidak pernah dimasak dengan daging, kerana ia menyerap lemak;
• mana-mana resipi disesuaikan dengan diet ini, mengurangkan kandungan lemak di dalamnya (contohnya, mereka mengambil krim masam dengan kandungan lemak yang lebih rendah);
• hidangan nasi, kentang tumbuk, pasta dimasak tanpa mentega.

Anda juga harus menggunakan alat memasak tidak melekat untuk mengelakkan menggoreng.

Produk yang Diluluskan

Diet hipokolesterolemik membenarkan produk berikut disenaraikan:

• Daging dan ikan tanpa lemak. Yang paling berguna ialah ikan laut sejuk, yang mengandungi asid omega-3 yang mempengaruhi metabolisme lemak.
• Minyak sayuran yang mengikat dan menghilangkan kolesterol (ini bukan sahaja zaitun, tetapi juga minyak kacang soya atau biji sesawi).
• Produk tenusu, termasuk keju kotej, krim masam, keju rendah lemak.
• Kacang, terutamanya walnut dan badam, kerana ia tinggi dengan vitamin, asid folik, magnesium, dan arginin. Walau bagaimanapun, ia mengandungi banyak kalori, jadi anda perlu memakannya dalam kuantiti yang sedikit.
• Bijirin - soba, beras, oat.
• Telur - tidak lebih daripada 2-4 seminggu, bergantung pada keadaan kesihatan.
• Produk soya. Mereka sangat berguna, tetapi kita hanya bercakap tentang barangan berkualiti tinggi, sebagai contoh, anda boleh makan tauhu.
• Makanan yang mengandungi serat makanan ialah gandum dan dedak oat.
• Buah-buahan, terutamanya epal dan buah sitrus, kerana ia membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah pembekuan darah.

Roti boleh dimakan, tetapi hanya baking semalam atau dalam bentuk roti bakar. Teh juga termasuk dalam diet harian. Tetapi untuk mengurangkan potensi bahaya, ia harus lemah dan dengan jumlah minimum gula.

Resipi hidangan

Keperluan untuk mengikuti diet anti-kolesterol tidak bermakna seseorang itu terpaksa makan hidangan yang sama sepanjang masa.

Menggunakan makanan yang menurunkan kolesterol, anda boleh mencipta menu yang sihat dan lazat untuk pemakanan yang betul.

marmalade sitrus

Buah sitrus mengandungi banyak pektin yang terlibat dalam proses pencernaan. Ia membentuk jisim yang sangat likat yang membantu mengeluarkan kolesterol dari badan sebelum ia memasuki aliran darah. Buah sitrus adalah baik dalam apa jua bentuk. Mereka boleh dimakan mentah, sebagai sebahagian daripada salad buah, dan marmalade juga dibuat daripadanya.

Untuk penyediaannya ambil:

• oren - 1 pc. ;
• limau gedang - 1 pc. ;
• lemon - 1 pc. ;
• gula - 0. 5 kg;
• air - 500 ml.

Memasak:

1. Buah sitrus dibasuh, diperah daripada jus buah dengan pulpa.
2. Gentian putih kasar dipotong dari kulitnya dan dipotong menjadi jalur nipis.
3. Bahan mentah dimasukkan ke dalam periuk.
4. Masukkan jus dan air.
5. Rebus selama 12-20 minit.
6. Masukkan gula dan teruskan dengan api perlahan sehingga adunan menjadi likat. Apabila ia sejuk, ia akan bertukar menjadi marmalade.

Sup kacang putih dengan herba

Kekacang - lentil, kekacang, kacang - mengandungi serat pemakanan yang berguna untuk sistem kardiovaskular. Mereka tinggi protein dan boleh menggantikan daging berlemak dalam diet. Mereka disediakan dengan cara yang berbeza. Masakan Mediterranean termasuk pelbagai jenis hidangan dengan kekacang. Sebagai contoh, anda boleh memasak sup kacang putih dengan herba.

Untuk ini anda perlu:

• kacang putih kering - 1 sudu besar;
• mentol - 1 pc. ;
• lobak merah - 1 pc. ;
• tangkai cincang saderi - 1 pc. ;
• sup ayam yang lemah - 0. 5 l;
• air - 0. 5 l;
• garam dan rempah - secukup rasa.

Memasak:

1. Kacang direndam semalaman dan kemudian direbus selama 2 jam. Ternyata kira-kira 500-600 g produk siap.
2. Bawang, lobak merah dan saderi direbus selama 8-10 minit.
3. Tuangkan kacang ke dalam kuali dan masukkan sayur-sayuran.
4. Tuangkan dalam sup dan air.
5. Masukkan garam dan rempah ratus.
6. Biarkan mendidih.
7. Biarkan pada api perlahan selama 15 minit lagi.
8. Separuh daripada jisim kacang-sayuran dikeluarkan dari sup, disebat dalam pengisar, dikembalikan semula ke bahan-bahan yang tinggal.

Ternyata sup yang sangat tebal, di mana pelbagai jenis herba segar ditambah sebelum disajikan.

potong lobak merah

Lobak merah adalah produk lain yang boleh menurunkan kolesterol, termasuk disebabkan oleh pektin yang terkandung di dalamnya. Daripadanya anda boleh memasak bebola daging.

Perlu:

• lobak merah sederhana - 3 pcs. ;
• telur - 3 pcs. ;
• tepung - kira-kira 5-6 sudu besar. l. dengan slaid;
• garam - secukup rasa.

Memasak:

1. Lobak merah dihancurkan pada parutan kasar.
2. Masukkan telur, tepung dan garam.
3. Semuanya bercampur baur.
4. Cutlet dibentuk dan dimasak dalam kuali tidak melekat tanpa minyak atau dalam ketuhar, dibalikkan beberapa kali.

salad lada manis

Lada manis membantu menguatkan saluran darah dan membuang kolesterol. Anda boleh membuat salad yang sihat daripadanya.

Untuk ini anda perlukan:

• lada - 2 pcs. ;
• bawang merah - 2 pcs. ;
• sayur-sayuran - secukup rasa;
• minyak sayuran - untuk berpakaian.

Memasak:

1. Potong sayur.
2. Taburkan dengan herba.
3. Diisi dengan minyak sayuran.

Terung bakar dengan ham

Sayur-sayuran ini mengandungi banyak kalium dan menormalkan metabolisme. Anda boleh memasak terung yang dibakar dengan ham rendah lemak.

Ini memerlukan:

• terung - 2 pcs. ;
• ham - 100 g;
• krim masam rendah lemak - 3 sudu besar. l. ;
• keju parut - 70-80 g;
• hijau - secukup rasa.

Memasak:

1. Terung dibasuh, dipotong separuh, disebarkan pada lembaran penaik.
2. Ham dihancurkan, dicampur dengan herba cincang.
3. Tambah krim masam.
4. Sapukan adunan ke atas terung dan bakar selama 15 minit.

Anda boleh mencuba mana-mana resipi biasa, menukar bahan-bahan di dalamnya untuk yang lebih berguna.

diet untuk kolesterol tinggi pada wanita

Dengan paras kolesterol yang normal dalam darah, tidak perlu diet anti-kolesterol, malah boleh memudaratkan. Oleh itu, adalah perlu untuk mengetahui penunjuk di mana pemakanan tersebut ditunjukkan. Bagi wanita, norma ditunjukkan dalam jadual berikut:

umur	Jumlah kolesterol, mmol/l	Kolesterol "buruk", mmol/l	Kolesterol "berguna", mmol/l
35-40 tahun	Sehingga 6. 27	Tidak lebih tinggi daripada 4. 45	Tidak lebih tinggi daripada 2. 12
40-45 tahun	Sehingga 6. 53	Tidak lebih tinggi daripada 4. 51	Tidak lebih tinggi daripada 2. 28
45-50 tahun	Sehingga 6. 66	Tidak lebih tinggi daripada 4. 82	Tidak lebih tinggi daripada 2. 25
50-55 tahun	Sehingga 7. 15	Tidak lebih tinggi daripada 5. 21	Tidak lebih tinggi daripada 2. 38
55-60 tahun	Sehingga 7. 77	Tidak lebih tinggi daripada 5. 44	Tidak lebih tinggi daripada 2. 35
60-65 tahun	Sehingga 7. 69	Tidak lebih tinggi daripada 5. 80	Tidak lebih tinggi daripada 2. 38

Ia adalah perlu untuk lulus ujian darah yang sesuai dan bertindak mengikut keputusan. Jika kolesterol "buruk" lebih tinggi daripada biasa, diet anti-kolesterol adalah perlu. Ia telah diikuti untuk masa yang lama. Bergantung pada keadaan kesihatan, ia mungkin diperlukan untuk seumur hidup.

Contoh menu selama 7 hari untuk wanita kelihatan seperti ini:

Hari dalam seminggu	diet
Isnin	sarapan pagi: oatmeal direbus dalam air, dengan penambahan beri atau buah-buahan kering, roti bakar dengan keju rendah lemak, teh lemah atau jus lobak merah yang baru diperah; sarapan pagi kedua: sos epal, anda boleh dengan madu, tetapi tanpa gula; makan tengah hari: dada ayam rebus, salad sayuran bermusim; snek: segelas yogurt; makan malam: pike perch dibakar dengan sayur-sayuran, sup rosehip
Selasa	sarapan pagi: hidangan kaserol keju kotej, segelas jus epal yang baru diperah; sarapan pagi kedua: biskut biskut, kompot aprikot kering dan epal; makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan zucchini dan saderi tangkai daun, dada ayam panggang; snek: epal bakar; makan malam: kacang rebus dalam tomato
Rabu	sarapan pagi: bubur soba, teh lemah; sarapan pagi kedua: roti bakar dengan madu, kolak buah kering; makan tengah hari: kentang panggang, salad sayuran; snek: pes keju kotej, anda boleh menambah beri segar; makan malam: rebus sayuran dengan fillet ayam, sup rosehip
Khamis	sarapan pagi: bubur nasi, epal hijau, teh lemah; sarapan pagi kedua: roti bakar dengan keju rendah lemak, sup rosehip; makan tengah hari: sup sayur-sayuran, hidangan keju kotej rendah lemak; snek: epal bakar atau puri buah; makan malam: fillet ayam belanda panggang, salad sayuran bermusim
Jumaat	sarapan pagi: muesli dengan beri dan buah-buahan kering yang dibumbui dengan yogurt; sarapan pagi kedua: epal bakar, teh lemah; makan tengah hari: dada ayam yang dibakar dengan keju lembut, salad sayuran, untuk pencuci mulut - marmalade sitrus; snek: segelas yogurt; makan malam: ikan dalam tomato, kacang rebus, epal
Sabtu	sarapan pagi: oatmeal dengan yogurt, tetapi tanpa bahan tambahan; sarapan pagi kedua: roti bakar dengan keju, teh; makan tengah hari: sup kacang putih dengan herba, sekeping ayam rebus; snek: segenggam pistachio, kompot buah kering; makan malam: terung dibakar dengan ham rendah lemak, sup rosehip
Ahad	sarapan pagi: bubur gandum, jus epal yang baru diperah; sarapan pagi kedua: salad lobak merah dengan cranberry; makan tengah hari: ikan bakar, salad sayuran bermusim; snek: epal bakar; makan malam: arnab rebus dalam krim masam, kentang tumbuk, salad sayuran

Menu ini dilaraskan untuk mencerminkan umur dan keadaan kronik yang lain. Sebagai contoh, wanita berusia lebih 60 tahun harus mengehadkan daging untuk memihak kepada ikan dan produk tenusu. Ini terutama berlaku bagi mereka yang mengalami arthritis dan arthrosis, kerana daging mengandungi bahan yang menggalakkan keradangan sendi. Dengan gula yang tinggi, anda perlu mengehadkan karbohidrat.

Ciri-ciri diet antikolesterol pada lelaki

Jadual norma kolesterol untuk lelaki adalah seperti berikut:

umur	Jumlah kolesterol, mmol/l	Kolesterol "buruk", mmol/l	Kolesterol "berguna", mmol/l
35-40 tahun	Sehingga 6. 99	Tidak lebih tinggi daripada 4. 90	Tidak lebih tinggi daripada 1. 60
40-45 tahun	Sehingga 6. 94	Tidak lebih tinggi daripada 4. 82	Tidak lebih tinggi daripada 1. 73
45-50 tahun	Sehingga 7. 15	Tidak lebih tinggi daripada 5. 23	Tidak lebih tinggi daripada 1. 66
50-55 tahun	Sehingga 7. 17	Tidak lebih tinggi daripada 5. 10	Tidak lebih tinggi daripada 1. 63
55-60 tahun	Sehingga 7. 15	Tidak lebih tinggi daripada 5. 26	Tidak lebih tinggi daripada 1. 84
60-65 tahun	Sehingga 7. 15	Tidak lebih tinggi daripada 5. 44	Tidak lebih tinggi daripada 1. 91

Contoh menu selama seminggu untuk seorang lelaki mungkin kelihatan seperti ini:

Hari dalam seminggu	diet
Isnin	sarapan pagi: oat dari bijirin atau bijirin, direbus dalam air, teh; snek: roti bakar dengan keju, jus sitrus; makan tengah hari: borscht tanpa lemak, ayam rebus, salad lobak merah, kompot; snek petang: sekeping kaserol keju kotej; makan malam: ikan bakar dan sayur-sayuran
Selasa	sarapan pagi: telur dadar protein dengan sayur-sayuran dan ham rendah lemak, roti bakar, teh lemah; snek: salad sayuran bermusim, jus lobak merah; makan tengah hari: sup tomato, sebahagian daripada daging lembu rebus, salad sayuran, kolak buah kering; snek petang: segelas kefir; makan malam: kek ikan kukus, salad tomato, jeli kranberi
Rabu	sarapan pagi: roti bakar dengan dada ayam rebus dan herba, teh lemah; snek: salad buah dengan yogurt; makan tengah hari: ubi bit, potongan ayam, kentang tumbuk; snek petang: kek keju diet yang dimasak dalam ketuhar atau dalam kuali tidak melekat; makan malam: ikan bakar, sayur-sayuran
Khamis	sarapan pagi: soba dengan sedikit mentega; snek: kacang dan biji; makan tengah hari: sup sayur-sayuran, daging, salad tomato; snek petang: smoothie buah; makan malam: potong lobak merah, kentang panggang, jeli beri
Jumaat	sarapan pagi: telur dadar protein dari dua telur, dimasak dalam ketuhar atau dikukus, teh hijau; snek: biskut biskut, smoothie sayur-sayuran; makan tengah hari: sup ayam yang lemah, terung yang dibakar dengan daging dan keju, kompot buah kering; snek petang: soufflé dadih, kefir; makan malam: ikan bakar, sayur-sayuran
Sabtu	sarapan pagi: keju kotej dengan beri; snek: roti bakar dengan keju, kolak buah kering; makan tengah hari: sup lobak merah dengan oatmeal atau soba, kaserol sayuran; snek petang: muesli dengan yogurt; Makan Malam: Bebola Daging Kurus dengan Hiasan Nasi
Ahad	sarapan pagi: omelet protein, biskut biskut, teh hijau; snek: smoothie sayur-sayuran; makan tengah hari: sup krim lobak merah atau labu, pike perch rebus, salad sayuran; snek petang: smoothie buah; makan malam: potongan ayam dengan kentang tumbuk diet

Lelaki juga mempunyai ciri pemakanan yang berkaitan dengan usia yang dikaitkan dengan fakta bahawa aktiviti fizikal secara beransur-ansur berkurangan, jadi kurang protein diperlukan berbanding dengan latihan yang sengit.

Ciri-ciri umur pemakanan

Dengan peningkatan kolesterol jahat, anda perlu memantau diet anda, tetapi adalah penting untuk melakukan ini dengan mengambil kira ciri-ciri yang berkaitan dengan usia.

Sehingga 40 tahun

Kadar metabolisme masih tinggi, tetapi secara beransur-ansur mula menurun. Tugas utama diet adalah untuk mempercepatkan proses metabolik.

Pada masa ini, protein haiwan masih penting, jadi anda perlu mengekalkan penggunaan daging tanpa lemak sekurang-kurangnya 3-4 kali seminggu.

Pada usia 40-50 tahun

Pada masa ini, perubahan hormon bermula di dalam badan, keperluan protein haiwan berkurangan.

Adalah disyorkan untuk mengurangkan penggunaan daging kepada 2 kali seminggu, memasukkan lebih banyak hidangan ikan dalam diet. Daripada kopi, lebih baik minum teh herba atau halia.

Pada usia 50-60 tahun

Kadar proses metabolik terus perlahan, yang juga mengurangkan peranan kolesterol, yang tidak lagi diperlukan dalam kuantiti sedemikian.

Pada masa ini, susu keseluruhan harus ditinggalkan sepenuhnya, menggantikannya dengan produk susu masam.

Selepas 60 tahun

Daging boleh dimakan tidak lebih daripada sekali seminggu, telur - maksimum 3 seminggu. Tubuh mungkin kekurangan zat besi dan iodin, jadi disyorkan untuk mengambil lebih banyak soba, ikan laut dan makanan lain yang mengandungi bahan ini.

diet untuk berat badan berlebihan

Pemakanan diet, bermula dari usia tertentu, adalah perlu untuk semua orang, tanpa mengira berat badan. Tetapi jika seseorang mempunyai obesiti yang teruk, program rendah karbohidrat diperlukan.

Oleh itu, gula-gula, pastri, beberapa buah-buahan (anggur dan kurma) disingkirkan daripada diet, meninggalkan hanya karbohidrat sihat yang terkandung dalam bijirin, sayur-sayuran, dll.